21 Nov w-EET-je waar de naam bistro vandaan komt?

Brasserie, Grand Café, Bistro…dat klinkt allemaal hartstikke Frans toch? Toch komt de oorsprong van de naam bistro helemaal niet bij onze Zuiderburen vandaan. Waarom heet zo’n laagdrempelig Frans eettentje, waar je snel een hapje doet dan zo? Daar gaan verschillende verhalen over de ronde, maar de bekendste verklaring komt uit de tijd van Napoleon. Tijdens de Russische bezetting van Frankrijk in 1814 gingen de Kozakken die destijds in Parijs waren gestationeerd geregeld tijdens hun dienst eten en drinken in één van de vele cafeetjes in de stad. Uit angst om betrapt te worden door hun officiers, gaven ze de kroegeigenaren de opdracht om hen vlug te bedienen. “Bystro, bystro!” riepen ze dan, wat “snel, snel” betekent in het Russisch. Voilà, weer wat geleerd!