Aperol bestaat al meer dan honderd jaar. Het is een recept van de broers Barbieri uit het noorden van Italië, dat ze na zeven jaar experimenteren, proeven en bijschaven in 1919 lanceerden tijdens een internationale drankenbeurs in Padova. De naam was een knipoog naar het...

Deze traditie schijnt uit de Middeleeuwen te komen. Voor Kerst werd er namelijk gevast zodat de wintervoorraad gespaard kon worden. Van 26 december tot 6 januari werd er vervolgens gefeest, gedronken en gegeten. Oliebollen (vroeger heetten ze oliekoeken) waren daarbij belangrijk. Ze waren gemaakt van...

Als je vaak op de markt of in de toko komt dan heb je deze exotische vrucht vast wel eens gezien: de pitaja, ook wel drakenfruit, dragon fruit of drakenvrucht genoemd. Volgens sommigen is het één van de mooiste fruitsoorten ter wereld. En inderdaad: het...

Tot voor kort stond het bij veel mensen achteraf te verstoffen in een keukenkastje, maar sinds de opmars van ‘superfood’ schijnt het één van de meest gegoogelde specerijen ter wereld te zijn. We hebben het over geelwortel, ook wel bekend als koenjit of kurkuma. Het is...

Je moet het maar durven, Surströmming eten. Het is gefermenteerde Baltische haring, of simpel gezegd ‘rotte’ haring, en al sinds de 16e eeuw een hoofdbestanddeel van de Noord-Zweedse keuken. Deze keuken kent een lange traditie van jagen, vissen en het conserveren van voedsel voor de...

Sign up for our montly newsletter and never a miss a thing about our culinary activities!

    Sign up for our montly newsletter and never a miss a thing about our culinary activities!