Over een paar dagen is het weer Vlaggetjesdag. Traditiegetrouw de dag dat de Hollandse Nieuwe ofwel Maatjesharing weer te verkrijgen is. Die naam Hollandse Nieuwe of Maatjesharing mag niet zomaar aan elke haring worden gegeven. Deze moet namelijk aan een aantal eisen voldoen. Een haring mag...
In mei 2023 opent Eat2Gather de deuren van een kookstudio en vergaderlocatie in de Amsterdamse Jordaan. De ruimtes zijn feitelijk verdeeld over twee verdiepingen in twee verschillende, aansluitende panden: de Egelantiersgracht en de Prinsengracht. Het pand op de Egelantiersgracht heeft misschien wel één van de bekendste...
Iets te veel knoflook gegeten gisteravond? Hartstikke lekker natuurlijk, maar die geur de volgende dag! Nou zou je denken dat een flinke tandenpoetsbeurt of een pepermuntje wel zou moeten helpen, maar er is een alternatief dat nog veel krachtiger werkt. Deze natuurlijke anti-oxidant is bij...
Het nieuwe jaar is alweer ruim een week oud, en inmiddels hebben we in Nederland de laatste restjes champagne en oliebollen wel achter de kiezen. Maar voor je het weet zijn we weer een jaar verder, en hoe leuk is het dan om op Nieuwjaarsdag...
Als je aan een typisch kerstdiner denkt, dan is de kans groot dat je een visioen krijgt van zo'n dampende, gevulde kalkoen uit de oven. Of van gourmetten, dat kan natuurlijk ook – dat gehannes met die kleine pannetjes is namelijk dé culinaire kersttraditie van...
Brasserie, Grand Café, Bistro...
Olijven doen het altijd goed als borrelhapje of als smaakmaker in een Griekse salade of een ander zomers gerecht. Deze veelzijdige vrucht (want dat is het, net als bijvoorbeeld perziken en kersen) vindt haar oorsprong in het Middellandse Zeegebied en is al duizenden jaren populair....
Is er iets zomerser dan een Bellini? Deze zoete, bruisende cocktail is een échte klassieker en heerlijk verfrissend zodra de temperaturen oplopen. De naam verklapt het al: dit drankje is 'uitgevonden' in Italië - en wel door chef Giuseppe Cipriani (1900-1980) om precies te zijn....
Outdoor cooking is niet voor iedereen weggelegd maar met een aantal handige tips kom je al een heel eind. Wist je bijvoorbeeld dat je beter zout kunt toevoegen na het grillen van vlees in plaats van vooraf? Hoe voorkom je dat te gare vis door...
Alle soorten pepers zijn groen als ze groeien aan de plant. Ze worden door zon en warmte langzaam oranje en daarna rood. De soort Capsicum annuum (paprika, peper) levert verschillende soorten vruchten, van zoete paprika’s tot scherpe Spaanse pepers. De smaak van Spaanse pepers kan qua...