Als je vaak op de markt of in de toko komt dan heb je deze exotische vrucht vast wel eens gezien: de pitaja, ook wel drakenfruit, dragon fruit of drakenvrucht genoemd. Volgens sommigen is het één van de mooiste fruitsoorten ter wereld. En inderdaad: het...

Tot voor kort stond het bij veel mensen achteraf te verstoffen in een keukenkastje, maar sinds de opmars van ‘superfood’ schijnt het één van de meest gegoogelde specerijen ter wereld te zijn. We hebben het over geelwortel, ook wel bekend als koenjit of kurkuma. Het is...

Je moet het maar durven, Surströmming eten. Het is gefermenteerde Baltische haring, of simpel gezegd ‘rotte’ haring, en al sinds de 16e eeuw een hoofdbestanddeel van de Noord-Zweedse keuken. Deze keuken kent een lange traditie van jagen, vissen en het conserveren van voedsel voor de...

Glühwein, deze heerlijke (en tikkeltje gevaarlijke) wijn is uitgevonden door de Romeinen in de tweede eeuw. Zij verwarmden hun vino in eerste instantie om ‘s winters warm te blijven. De liefde voor warme wijn – in het Latijn Conditum Paradoxum – verspreidde zich als een...

Insecten eten ligt niet zo voor de hand in het westen en eerlijk is eerlijk, sommige mensen gruwelen ervan. Toch zijn insecten in opkomst als gezond en duurzaam alternatief voor vlees. Eerst even wat achtergrondinformatie: maar liefst 2 miljard mensen wereldwijd eten insecten! Ze worden gegeten...

Schrijf je in voor onze
culinaire, maandelijkse,
gratis nieuwsbrief!

Schrijf je in voor onze
culinaire, maandelijkse,
gratis nieuwsbrief!