Op een gure, regenachtige herfstavond trotseerde ik de elementen om naar de likeur en jenever proeverij te gaan. Eenmaal binnen in de voormalige destilleerderij is het warm en gezellig en lijkt het alsof de tijd 300 jaar heeft stilgestaan. De rijke historie van het jenever...
Je eigen SPRITE maken, dat kan heel gemakkelijk met de naalden van de Douglasspar, een boom uit de dennenfamilie. Je zou verwachten dat dennennaalden niet eetbaar zijn, maar daar vergis je je in! Ze zijn heerlijk aromatisch en smaken naar citrus. Giet kokend water over...
Deze maand gingen we met de Culinaire Expeditie het water op! We voeren met een salonbootje over de Amsterdamse grachten en maakten culinaire tussenstops waarbij we de kazen van Reypenaar en Brandt & Levie worsten proefden. Erg geschikt voor een bedrijfsuitje voor grotere groepen, van...
Er was eens een koning...
Deze maand in de Culinaire Expeditie: een culinaire rally door de landelijke omgeving van Amsterdam. We gingen op bezoek bij een kaasboerderij aan de Vecht, proefden worst van Brandt & Levie en genoten van een high tea in de polder. Een topidee voor een bijzonder...
Het verhaal gaat dat de naam aan het begin van de 17e eeuw in Beieren ontstaan is en een verbastering zou zijn van Einbecker Bier. Einbeck was in de middeleeuwen een beroemde bierstad in Nedersaksen. Het bier werd tot ver buiten de stadsgrenzen geëxporteerd. Er...
Hij is één van de beste chefs van Nederland en ontving al op 26-jarige leeftijd zijn eerste Michelinster: Andrès Delpeut is bepaald geen onbekende in de culinaire wereld. Sinds vorige zomer zwaait hij de scepter over restaurant Bridges, inspired by Ron Blaauw in Sofitel Legend...
Basilicum is niet meer weg te denken uit onze keukens, want je pept er je gerechten mee op tot hemelse hoogtes – denk maar aan een salade caprese. Basilicum is echter niet alleen een geurige smaakmaker, het werd vierduizend jaar geleden al gebruikt in allerlei...
Jaren geleden bedacht een Duitse slager een worst die hij de Frankfurter noemde, naar de stad waar hij woonde. Een aantal jaren later ging een andere slager dezelfde worst verkopen, maar net in een andere vorm. Hij had namelijk een zeer geliefde teckel en baseerde...
In China zijn ze er dol op: Dim Sum, oftwel kleine dumplings – gestoomd, gefrituurd of gebakken – met verschillende vullingen zoals vlees, garnalen of groenten. Over de oorsprong van Dim Sum gaan nogal wat geruchten de ronde. Zo zou het lang geleden zijn bedacht...