Outdoor cooking is niet voor iedereen weggelegd maar met een aantal handige tips kom je al een heel eind. Wist je bijvoorbeeld dat je beter zout kunt toevoegen na het grillen van vlees in plaats van vooraf? Hoe voorkom je dat te gare vis door...
Alle soorten pepers zijn groen als ze groeien aan de plant. Ze worden door zon en warmte langzaam oranje en daarna rood. De soort Capsicum annuum (paprika, peper) levert verschillende soorten vruchten, van zoete paprika’s tot scherpe Spaanse pepers. De smaak van Spaanse pepers kan qua...
Eieren en Pasen zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Het kleuren, beschilderen en verstoppen van eieren gaat zelfs terug tot de 3e eeuw voor Christus. Het ei staat symbool voor nieuw leven en vruchtbaarheid, dus de link met de lente - het seizoen waarin alles weer...
De populariteit van alcoholvrije drankjes is niet meer te stoppen. Van 0,00% biertjes die écht goed smaken tot en met alcoholvrije gin waarmee je een heerlijke virgin cocktail maakt, de kwaliteit is de laatste jaren enorm gestegen. Over alcoholvrije wijn bestaan echter nog weleens misverstanden....
Het Deense woord 'hygge' is bijna net zo lastig uit te leggen aan een buitenlander als het Nederlandse woord 'gezelligheid'. Het gaat namelijk om een gevoel, dat je op van alles kunt toepassen. Het komt neer op het creëren van een fijne, warme sfeer, de...
Dit grappig gevormde ingrediënt smaakt ongeveer hetzelfde als anijs, toch zijn de twee wat afkomst betreft compleet verschillend. Anijs is een bloemdragende plant waarvan met name de (gedroogde) zaden gebruikt worden in de keuken en komt uit het Middellandse Zeegebied. Steranijs groeit aan een boom...
Kruidnoten, pepernoten: je kunt er van blijven eten. Allebei erg lekker, maar ze worden vaak door elkaar gehaald. Hoe zit het nou precies? De kruidnoot is een knapperig, rond 'minikoekje' waaraan speculaaskruiden worden toegevoegd. Een pepernoot smaakt naar anijs en honing en doet denken aan...
Van Houten, Droste, Verkade – het zijn namen die we allemaal kennen vanwege hun lekkere chocolade. Wist je echter dat sommige van deze fabrikanten al eeuwen bestaan? En dat ze allemaal uit dezelfde regio komen, namelijk Amsterdam, Haarlem en de Zaanstreek? Zo ontwikkelde Amsterdam zich...
Het is zonder twijfel één van de meest kostbare specerijen ter wereld, en wordt al duizenden jaren gebruikt. Niet alleen in de keuken trouwens! Zo deed Cleopatra het in bad, omdat het een lustopwekkende werking zou hebben. W-EET-je welke specerij we bedoelen? Je leest het...
Er zijn mensen die met gemak een rode peper wegknabbelen, bij anderen slaan de vlammen al uit hun mond bij een vleugje sambal. Pas écht pittig wordt het als je met een Carolina Reaper in de weer gaat. Deze chilipeper heeft een score van bijna...