19 Mar Chinese theeceremonie
Posted at 10:34h
in Culinary Expedition
"Om even helemaal tot rust en inzicht te komen ...
01 Mar w-EET-je Dat de traditie om Paaseieren te rapen al sinds de 3e eeuw voor Christus bestaat?
Posted at 13:05h
in Fun Food Facts
Het ei stond symbool voor nieuw leven en om die kracht over te brengen op de akkers, werden geschilderde eieren in het voorjaar ingegraven, tijdens de jaarlijkse lentefeesten. Het Christendom heeft het misschien overgenomen, maar het is een typisch Germaanse traditie, ter ere van de...
01 Feb w-EET-je Wat Bubble Tea nou eigenlijk is?
Posted at 13:03h
in Fun Food Facts
Bubble tea ontstond zo’n jaar of dertig geleden in Taiwan en verspreidde zich daarna razendsnel in Zuidoost-Azië – met name onder jongeren is het anno 2018 nog steeds enorm hip. Het verfrissende drankje is gemaakt van thee, melk en met vruchtensiroop gevulde tapiocaballetjes. Die donkere...
01 Jan w-EET-je Hoe duur de duurste chocoladereep is?
Posted at 13:02h
in Fun Food Facts
De meest waardevolle chocoladereep werd in 2001 verkocht voor ruim 500 euro. Wat de reep zo speciaal maakte? Hij was begin 1900 mee geweest op ontdekkingstocht naar Antartica...
01 Dec w-EET-je Wat het verschil is tussen glühwein en bisschopswijn?
Posted at 13:01h
in Fun Food Facts
Tot in de jaren tachtig van de vorige eeuw dronken Nederlanders glühwein eigenlijk alleen tijdens de wintersport. Nu de kersttraditie hier meer leeft en kerstmarkten enorm populair zijn, is heel Nederland aan de glühwein. De smaak doet denken aan bisschopswijn, wat we al sinds mensenheugenis...
21 Nov Interview met Alain Scheepers
Posted at 10:37h
in Culinary Expedition
Even voorstellen: dit is Alain Scheepers, bieroloog, eigenaar van het onafhankelijke blog Bierista en schrijver van het boek "Een wereld vol bier," met daarin meer dan honderd fabels, feiten en sprookjes over bier. Wij voelden hem aan de tand over de laatste biertrends, food pairing...
01 Nov w-EET-je Waar marsepein vandaan komt?
Posted at 13:00h
in Fun Food Facts
Marsepein typisch Nederlands? Niet helemaal. Het werd in de achtste eeuw al gemaakt in het Midden-Oosten en kwam via Noord-Italë naar Europa. In de buurt van Venetië heerste in die tijd een grote droogte waardoor de graanoogst mislukte. Als alternatief maakten de inwoners ‘brood’ van...
01 Oct w-EET-je Waar de naam pils vandaan komt?
Posted at 12:59h
in Fun Food Facts
Bier is niet altijd pils, maar pils is wel altijd bier. Hoe zit het ook alweer? Bier is de verzamelnaam voor alle soorten bier, waaronder pils. Er is dus wel degelijk verschil. Pils is vernoemd naar de stad Pilsen in Tsjechië (Tsjechisch: Plzeň). Daar brouwde...
06 Sep 23 graden onder 0 met Schmidt Zeevis
Posted at 16:27h
in Culinary Expedition
Het is een begrip in Rotterdam: Schmidt Zeevis, dé hofleverancier voor top-horecazaken in binnen- en buitenland, voor cruiseschepen, chefkoks en particulieren die niets liever doen dan koken met kwaliteitsvis en verse schaal-en schelpdieren. Wat een feest om een bezoek te brengen aan dit prachtige bedrijf,...
01 Sep w-EET-je Wat de lekkernij kogelvis zo gevaarlijk maakt?
Posted at 12:57h
in Fun Food Facts
Het mag dan wel een lekkernij zijn in Japan, kogelvis is ontzettend gevaarlijk. Dat komt omdat de lever, nieren en eierstokken van het diertje de zeer giftige stof tetrodotoxine bevatten, waardoor je binnen een paar uur verlamd raakt. Deze organen moeten dan ook heel voorzichtig...