Outdoor cooking is niet voor iedereen weggelegd maar met een aantal handige tips kom je al een heel eind. Wist je bijvoorbeeld dat je beter zout kunt toevoegen na het grillen van vlees in plaats van vooraf? Hoe voorkom je dat te gare vis door...
Alle soorten pepers zijn groen als ze groeien aan de plant. Ze worden door zon en warmte langzaam oranje en daarna rood. De soort Capsicum annuum (paprika, peper) levert verschillende soorten vruchten, van zoete paprika’s tot scherpe Spaanse pepers. De smaak van Spaanse pepers kan qua...
Amsterdam-Noord is misschien wel één van de avontuurlijkste plekken van de stad, zeker op culinair niveau. Je vindt er allerlei tegenstellingen die wonderbaarlijk goed samengaan: het ene moment sta je in een hippe, urban bierbrouwerij, het volgende moment geniet je met een kopje koffie en...
Eieren en Pasen zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Het kleuren, beschilderen en verstoppen van eieren gaat zelfs terug tot de 3e eeuw voor Christus. Het ei staat symbool voor nieuw leven en vruchtbaarheid, dus de link met de lente - het seizoen waarin alles weer...
Zet een voormalig sterrenchef en één van de beste vinologen van Nederland samen aan tafel met een paar flessen mooie wijn, en je weet dat het een 'smakelijk' gesprek wordt. We vroegen Erik de Boer en Wieger Roelevink naar hun favoriete wijnen. Al is dat...
De populariteit van alcoholvrije drankjes is niet meer te stoppen. Van 0,00% biertjes die écht goed smaken tot en met alcoholvrije gin waarmee je een heerlijke virgin cocktail maakt, de kwaliteit is de laatste jaren enorm gestegen. Over alcoholvrije wijn bestaan echter nog weleens misverstanden....
Geen wintersport dit jaar, maar wel zin in dat knusse, winterse sfeertje? Dan zijn er in Nederland allerlei leuke plekken om te bezoeken, ook als er geen sneeuw ligt. Waar je binnen bij de knisperende open haard geniet van heerlijk comfort food, of buiten bij...
Het Deense woord 'hygge' is bijna net zo lastig uit te leggen aan een buitenlander als het Nederlandse woord 'gezelligheid'. Het gaat namelijk om een gevoel, dat je op van alles kunt toepassen. Het komt neer op het creëren van een fijne, warme sfeer, de...
Dit grappig gevormde ingrediënt smaakt ongeveer hetzelfde als anijs, toch zijn de twee wat afkomst betreft compleet verschillend. Anijs is een bloemdragende plant waarvan met name de (gedroogde) zaden gebruikt worden in de keuken en komt uit het Middellandse Zeegebied. Steranijs groeit aan een boom...
Voorgerecht van Mouclade met Zeeuwse mosselen en sepia We beginnen ons kerstmenu met dit heerlijke voorgerecht van Gert-Jan Cieremans, die jaren de sterren van de hemel kookte bij restaurant Seinpost in Scheveningen. Gert-Jan verzorgt momenteel onder meer private dining voor Eat2Gather of exclusieve kookworkshops op topniveau...