09 jan Mokkaboontjes

Mokkaboontjes, wie kent ze niet. Heerlijke pure chocolade in de vorm van een koffieboontje. Maar wat is mokka en waar komt het vandaan? Mokka is een type eerste kwaliteit koffieboon, vernoemd naar de Jemenitische stad Mokka. Mokka is net als Robusta en Arabica dus een koffieboonsoort. Bij mokka wordt er naast de koffie nog eens gekarameliseerde suiker aan het mengsel toegevoegd. Daardoor krijgt de koffie een zoete, chocolade-achtige smaak. Meer weten over koffie en de achtergrond? Kijk dan eens bij onze baristaworkshop!

w-EET-je: in 1661 werd de eerste koffieveiling van Mokka in Amsterdam gehouden. De koffie die van mokka bonen gemaakt werd noemde men Mokka-vocht.