20 apr W-EET-JE Waar macarons vandaan komen?

Ze zijn kleurrijk, verfijnd en bijna te mooi om op te eten: macarons. Veel mensen denken dat deze elegante koekjes typisch Frans zijn. En hoewel Frankrijk ze wereldberoemd heeft gemaakt, ligt de oorsprong waarschijnlijk in Italië. Het verhaal gaat dat de macaron in de 16e eeuw mee naar Frankrijk werd genomen door Catharina de’ Medici toen zij trouwde met de Franse koning.

De eerste macarons waren trouwens heel anders dan we ze nu kennen: eenvoudige amandelkoekjes zonder vulling. Pas in de 20e eeuw bedacht het Parijse patisseriehuis Ladurée de iconische variant met twee schelpjes en een romige ganache- of botercrèmevulling ertussen.

Wat een perfecte macaron zo bijzonder maakt? Een krokant korstje, een zachte, licht chewy binnenkant en precies de juiste balans tussen zoet en verfijnd.

Samen leren, creëren én proeven? Tijdens onze macaron workshop ontdek je met je team hoe je macarons tot in perfectie maakt, begeleid door een ervaren patissier.