13 apr w-EET-je waarom het aspergeseizoen elk jaar op dezelfde dag eindigt?

Het aspergeseizoen is weer begonnen, en dat kan ons niet lang genoeg duren. De komende 9 weken kunnen we weer heerlijk genieten van het witte goud, maar op 24 juni is het toch echt weer afgelopen. Dan komt er geen asperge meer uit de grond. Deze datum staat vast, terwijl de start van het seizoen juist verschillend is. Waarom? Dat heeft allereerst te maken met de aspergeplant zelf. Natuurlijk is het niet zo dat die na de 24e niet meer goed is, maar de plant heeft tijd nodig om weer op krachten te komen. Zo is de aspergeboer ook volgend jaar weer verzekerd van een geslaagde oogst.

Dan nog even over die datum: dat is de geboortedag van Johannes de Doper, en staat ook wel bekend als het feest van Sint-Jan, een soort christelijk midzomerfeest. Waarom de boeren dié dag juist hebben gekozen om te stoppen met asperges steken, is door de tand des tijds onduidelijk geworden. Al heeft het misschien te maken met de stevige drinkgelagen waarin de Sint-Jansviering traditioneel resulteerde. Ook de boeren hadden daarna wel even behoefte aan rust.