w-EET-je Wat de lekkernij kogelvis zo gevaarlijk maakt?

Het mag dan wel een lekkernij zijn in Japan, kogelvis is ontzettend gevaarlijk. Dat komt omdat de lever, nieren en eierstokken van het diertje de zeer giftige stof tetrodotoxine bevatten, waardoor je binnen een paar uur verlamd raakt. Deze organen moeten dan ook heel voorzichtig worden bereid door een daarin gediplomeerde kok, waarbij het mes geen giftige onderdelen mag raken. Een kleine fout in de bereiding kan al fatale gevolgen hebben. Een delicatesse voor waaghalzen dus.



Schrijf je in voor onze
culinaire, maandelijkse,
gratis nieuwsbrief!

Schrijf je in voor onze
culinaire, maandelijkse,
gratis nieuwsbrief!