19 jul w-EET-je wat Kimchi is?

Kimchi komt uit de traditionele Koreaanse keuken en is een gefermenteerd groentegerecht dat bestaat uit ingelegde groenten, met kool als hoofdbestanddeel. Het lijkt eigenlijk een beetje op zuurkool, maar je kunt het ook maken met komkommer, radijs of rettich. Kimchi van een paar maanden oud eet je als bijgerecht of als een soort salade, kimchi van een paar jaar oud is zo sterk dat het als smaakmaker fungeert. Het komt in scherpe en in milde vorm. Eén ding is zeker: de smaak – en vooral de geur – is even wennen, maar je moet het een keer geprobeerd hebben!

Kimchi proeven? Local Hero in Amsterdam serveert een tosti met o.a. Kimchi!