De invloed van zintuigen op onze smaakbeleving is groter dan je denkt. Draai snelle muziek (bijvoorbeeld in een hamburgerzaak) en gasten eten sneller. Draai harde muziek in een bar en gasten drinken meer. Smaak komt tot ons via al onze zintuigen. Ruiken, zien, horen, voelen,...
De uitdrukking ‘vechten tegen de bierkaai’ betekent 'het onmogelijke proberen te bereiken, een verloren strijd aangaan'. Deze uitdrukking is ontstaan in Amsterdam. Om precies te zijn, aan de zogenaamde Bierkade (Bierkaai), een deel van de Oudezijds Voorburgwal. Op deze historische plek woonden destijds mannen die...
De ‘vijfde’ smaak umami geeft diepgang aan gerechten. Umami is onze jongste basissmaak, pas in 2002 werd officieel bewezen dat onze tong de smaak herkent. Umami staat erom bekend om smaken te intensiveren, omdat het de speekselaanmaak versterkt. Maar welke producten bevatten nu de umami-smaak?...
Het schilderij “Kruik, gordijn en fruitschaal” van Paul Cézanne uit circa 1893 bracht op een veiling van Sotheby's in New York zestig miljoen dollar op. Dit was in 1999 en is daarmee het duurste stilleven ooit tot nu toe. Op het kunstwerk ziet de toeschouwer...
Wanneer jij sushi gaat eten, zorg er dan voor op dat je ze nooit plat op tafel legt maar op het speciale houdertje, met de puntjes tegen elkaar. Daarvoor kun je overigens ook het houten ‘blokje’ gebruiken dat de stokjes bij elkaar houdt. Als je...
Zin in een bijzonder aperitiefje tijdens de feestdagen? Van de naalden van de Douglasspar kun je een lekker drankje maken, dat nog het meest lijkt op natuurlijke Sprite. De boom is het gemakkelijkst te herkennen aan de geur van de naalden. Als je die tussen...
Kaneel is echt zo'n specerij dat je associeert met de herfst. Heerlijk geurig en smakelijk in zoete en hartige gerechten of in een warm drankje. Een veelzijdige smaakmaker waar we dol op zijn. Je gebruikt het zelf vast ook vaak in de keuken. Maar w-EET-je...
Kastanjes zijn veelzijdige wondertjes uit de natuur. Ze helpen tegen allerlei gezondheidskwaaltjes, zoals pijnlijke gewrichten. Last van je lijf? Stop een paar kastanjes in je broek-en vestzakken en de pijnscheuten worden zo ongeveer uit je lichaam getrokken, want met hun krachtige sappen schijnen ze de...
De zomer is voorbij, maar goed nieuws: in september wordt het startsein van het oesterseizoen gegeven. Heerlijk, bij Eat2Gather zijn we er dol op. Wist je dat platte oesters van geslacht veranderen? Je zou dus kunnen zeggen dat oesters de transgenders van de dierenwereld zijn. Het...
Kimchi komt uit de traditionele Koreaanse keuken en is een gefermenteerd groentegerecht dat bestaat uit ingelegde groenten, met kool als hoofdbestanddeel. Het lijkt eigenlijk een beetje op zuurkool, maar je kunt het ook maken met komkommer, radijs of rettich. Kimchi van een paar maanden oud...