Tot in de jaren tachtig van de vorige eeuw dronken Nederlanders glühwein eigenlijk alleen tijdens de wintersport. Nu de kersttraditie hier meer leeft en kerstmarkten enorm populair zijn, is heel Nederland aan de glühwein. De smaak doet denken aan bisschopswijn, wat we al sinds mensenheugenis...

Even voorstellen: dit is Alain Scheepers, bieroloog, eigenaar van het onafhankelijke blog Bierista en schrijver van het boek "Een wereld vol bier," met daarin meer dan honderd fabels, feiten en sprookjes over bier. Wij voelden hem aan de tand over de laatste biertrends, food pairing...

Marsepein typisch Nederlands? Niet helemaal. Het werd in de achtste eeuw al gemaakt in het Midden-Oosten en kwam via Noord-Italë naar Europa. In de buurt van Venetië heerste in die tijd een grote droogte waardoor de graanoogst mislukte. Als alternatief maakten de inwoners ‘brood’ van...

Bier is niet altijd pils, maar pils is wel altijd bier. Hoe zit het ook alweer? Bier is de verzamelnaam voor alle soorten bier, waaronder pils. Er is dus wel degelijk verschil.   Pils is vernoemd naar de stad Pilsen in Tsjechië (Tsjechisch: Plzeň). Daar brouwde...

Het is een begrip in Rotterdam: Schmidt Zeevis, dé hofleverancier voor top-horecazaken in binnen- en buitenland, voor cruiseschepen, chefkoks en particulieren die niets liever doen dan koken met kwaliteitsvis en verse schaal-en schelpdieren. Wat een feest om een bezoek te brengen aan dit prachtige bedrijf,...

Het mag dan wel een lekkernij zijn in Japan, kogelvis is ontzettend gevaarlijk. Dat komt omdat de lever, nieren en eierstokken van het diertje de zeer giftige stof tetrodotoxine bevatten, waardoor je binnen een paar uur verlamd raakt. Deze organen moeten dan ook heel voorzichtig...

Het is elke maand weer een verrassing waar Eat2Gather me naartoe stuurt voor de Culinaire Expeditie. Dit keer ontving ik de volgende instructies: “Trek je wandelschoenen aan, neem een zakmes en een tasje mee en vergeet niet je goed in te smeren. Je wordt om...

Als klein jongetje raakte patissier Carle Douglas al in de ban van het bakken. In zijn ouderlijk huis in Paramaribo stond zijn oma urenlang te roeren, mengen en bakken – de nagenoeg antieke Kitchenaid in Carle’s Amsterdamse atelier is een stille getuige uit die tijd....

Op een gure, regenachtige herfstavond trotseerde ik de elementen om naar de likeur en jenever proeverij te gaan. Eenmaal binnen in de voormalige destilleerderij is het warm en gezellig en lijkt het alsof de tijd 300 jaar heeft stilgestaan. De rijke historie van het jenever...

Schrijf je in voor onze
culinaire, maandelijkse,
gratis nieuwsbrief!

Schrijf je in voor onze
culinaire, maandelijkse,
gratis nieuwsbrief!