Wat is het? Koriander (ook wel bekend als cilantro of ketoembar) ken je waarschijnlijk uit de Aziatische en Mexicaanse keuken, maar deze plant uit de schermbloemenfamilie komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied. De smaak is fris, maar wel overheersend - je houdt...
Wat is het? Laurierblad is afkomstig van de laurierplant. Die kan wel 15 meter hoog worden en tiert welig in Mediterrane landen zoals Griekenland en Turkije. De gedroogde blaadjes kom je in ongeveer elk keukenkastje wel tegen, want het wordt veel gebruikt als smaakmaker in...
Wasabinootjes zijn pinda’s met een knapperig, naar wasabi smakend jasje. Wasabi komt oorspronkelijk uit Japan en wordt gemaakt van de wortelstam van de asabia japonica-wortel. Echte wasabi is duur en lastig te bewaren, daarom gebruiken de meeste sushi restaurants een mix van mierikswortel, radijs, mosterd...
Wat is het? Deze aromatische paarse plant is afkomstig uit de Lipbloemenfamilie en kom je veel in Zuid-Europa tegen. De kleine bloemetjes zijn een grote favoriet onder bijen, hommels en vlinders, maar ook in de keuken zijn we er dol op. Zo worden de bloemen...
De soort Capsicum Annuum (paprika, peper) levert verschillende soorten vruchten, van zoete paprika’s tot pittige Spaanse pepers. De smaak van Spaanse pepers kan qua scherpte variëren, afhankelijk van waar je de pepers koopt. De in Nederland gekweekte versie is bijvoorbeeld minder scherp dan die in...
Het nieuwe jaar is alweer ruim een week oud, en inmiddels hebben we in Nederland de laatste restjes champagne en oliebollen wel achter de kiezen. Maar voor je het weet zijn we weer een jaar verder, en hoe leuk is het dan om op Nieuwjaarsdag...
Altijd leuk zo in het nieuwe jaar: het ontdekken van de laatste food trends! Wat kunnen we allemaal verwachten in 2023? Gaan we meer vrouwelijke topchefs zien in de keuken? Laten meer mensen - na Dry January - alcohol staan? Wat betekent 'chaos cooking' en...
Mokkaboontjes, wie kent ze niet. Heerlijke pure chocolade in de vorm van een koffieboontje. Maar wat is mokka en waar komt het vandaan? Mokka is een type eerste kwaliteit koffieboon, vernoemd naar de Jemenitische stad Mokka. Mokka is net als Robusta en Arabica dus een...
Voor ons 15 jarig jubileum vroegen wij 7 Nederlandse sterrenchefs een quote te geven over hun samenwerking met Eat2Gather de afgelopen jaren. Ben je benieuwd. Lees dan hier verder....
Eat2Gather groeit harder dan ooit! Daarom kwam Nienke Hylkema dit najaar ons team versterken. Speciaal voor de Culinaire Expeditie vroegen we Nienke – Hotello, foodie en verbinder – naar haar culinaire favorieten. Maar eerst: wat vindt ze zo leuk aan werken bij Eat2Gather? Nienke: “Mijn...