21 nov Culinaire expeditie “Een gerecht moet de ziel van de chef weerspiegelen”: een dubbel interview met Alain Caron en Erik de Boer over de Franse cuisine

Geplaatst op 18:43h in Culinaire Expeditie

Zodra Alain Caron (Parijs, 1957) fashionably late het kantoor van Eat2Gather op de Amsterdamse Egelantiersgracht binnen komt wandelen, ontstaat er direct een uitgelaten sfeer. Er wordt gelachen, er wordt op schouders geklopt en gehugt, want wat is het lang geleden dat oud-collega's Alain Caron en...

Lees meer

20 sep Culinaire expeditie – interview met Karien Olthof over 15 jaar Eat2Gather

Geplaatst op 11:28h in Culinaire Expeditie

Karien Olthof (42) is oprichtster en eigenaresse van Eat2Gather. Als telg uit een Amsterdamse ondernemersfamilie startte ze haar bedrijf al op vrij jonge leeftijd. Dankzij een flinke dosis enthousiasme, een creatieve geest en gezond zakelijk inzicht liet ze Eat2Gather uitgroeien tot één van de bekendste...

Lees meer

23 aug w-EET-je het verschil tussen groene en zwarte olijven?

Geplaatst op 14:46h in w-EET-jes

Olijven doen het altijd goed als borrelhapje of als smaakmaker in een Griekse salade of een ander zomers gerecht. Deze veelzijdige vrucht (want dat is het, net als bijvoorbeeld perziken en kersen) vindt haar oorsprong in het Middellandse Zeegebied en is al duizenden jaren populair....

Lees meer

23 aug Culinaire expeditie – interview met olijfoliesommelier Vivian van Wordragen

Geplaatst op 14:36h in Culinaire Expeditie

Sommige mensen weten alles van wijn, koffie of chocolade , maar als je op zoek bent naar iemand die honderduit kan vertellen over olijfolie, dan moet je bij Vivian van Wordragen zijn. Vivian is namelijk olijfolie-expert, of liever gezegd: olijfoliesommelier – want dat is de officiële...

Lees meer

12 jul Culinaire expeditie – Eat2Gather’s zomerse cocktail recepten

Geplaatst op 13:08h in Culinaire Expeditie

Onlangs organiseerde Eat2Gather een zonnig event voor 80 gasten, waarbij de groep werd onderverdeeld in twee teams. Het ene team kreeg een barista workshop, het andere team ging onder leiding van onze vakkundige mixologist cocktails shaken. Een groot succes! Wil jij nou ook alle ins...

Lees meer

12 jul w-EET-je waarom de cocktail Bellini zo heet?

Geplaatst op 12:59h in w-EET-jes

Is er iets zomerser dan een Bellini? Deze zoete, bruisende cocktail is een échte klassieker en heerlijk verfrissend zodra de temperaturen oplopen. De naam verklapt het al: dit drankje is 'uitgevonden' in Italië - en wel door chef Giuseppe Cipriani (1900-1980) om precies te zijn....

Lees meer

01 jun w-EET-je tips voor outdoor cooking en barbecueën.

Geplaatst op 12:07h in w-EET-jes

Outdoor cooking is niet voor iedereen weggelegd maar met een aantal handige tips kom je al een heel eind. Wist je bijvoorbeeld dat je beter zout kunt toevoegen na het grillen van vlees in plaats van vooraf? Hoe voorkom je dat te gare vis door...

Lees meer

10 mei w-EET-je waarom pepers verschillen van kleur?

Geplaatst op 10:04h in w-EET-jes

Alle soorten pepers zijn groen als ze groeien aan de plant. Ze worden door zon en warmte langzaam oranje en daarna rood. De soort Capsicum annuum (paprika, peper) levert verschillende soorten vruchten, van zoete paprika’s tot scherpe Spaanse pepers. De smaak van Spaanse pepers kan qua...

Lees meer

12 apr Culinaire expeditie – een culinaire ontdekkingsreis per fiets door Amsterdam Noord

Geplaatst op 13:41h in Culinaire Expeditie

Amsterdam-Noord is misschien wel één van de avontuurlijkste plekken van de stad, zeker op culinair niveau. Je vindt er allerlei tegenstellingen die wonderbaarlijk goed samengaan: het ene moment sta je in een hippe, urban bierbrouwerij, het volgende moment geniet je met een kopje koffie en...

Lees meer

12 apr W-EET-je waarom we chocolade-eieren eten met Pasen?

Geplaatst op 13:27h in w-EET-jes

Eieren en Pasen zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Het kleuren, beschilderen en verstoppen van eieren gaat zelfs terug tot de 3e eeuw voor Christus. Het ei staat symbool voor nieuw leven en vruchtbaarheid, dus de link met de lente - het seizoen waarin alles weer...

Lees meer