Tot voor kort stond het bij veel mensen achteraf te verstoffen in een keukenkastje, maar sinds de opmars van ‘superfood’ schijnt het één van de meest gegoogelde specerijen ter wereld te zijn. We hebben het over geelwortel, ook wel bekend als koenjit of kurkuma. Het is...
Samen het glas heffen en vrolijk met elkaar klinken staat natuurlijk heel gezellig, maar tijdens officiële gelegenheden is het eigenlijk not done. Hoe het dan wel hoort? Het is belangrijk dat je je proostpartner(s) recht in de ogen kijkt terwijl jullie het glas tot kinhoogte...
1. De Foodhallen in Amsterdam Ik sprong ongeveer een gat in de lucht toen ik ruim een jaar geleden verhuisde naar het beeldschone Bellamyplein in Amsterdam-West. Mijn appartement ligt namelijk op twee keer struikelen van de befaamde Foodhallen, een walhalla aan eetstalletjes uit de meest uiteenlopende...
Wat in 1957 ooit begon als een Horeca Vakbeurs waarbij voornamelijk zakendoen centraal stond, is anno 2020 uitgegroeid tot een dynamische melting pot waar iedereen die ook maar iets met horeca heeft te maken op afkomt: van marketeers tot restaurateurs, van producenten tot de levendige...
Je moet het maar durven, Surströmming eten. Het is gefermenteerde Baltische haring, of simpel gezegd ‘rotte’ haring, en al sinds de 16e eeuw een hoofdbestanddeel van de Noord-Zweedse keuken. Deze keuken kent een lange traditie van jagen, vissen en het conserveren van voedsel voor de...
Wat worden dé trends op het gebied van culinaire bedrijfsuitjes? Wij keken in onze glazen bol én naar de ontwikkelingen die we in 2019 zagen bij Eat2Gather, waarbij we verwachten dat deze zich in 2020 zullen voortzetten. 1. Kookworkshops worden nog steeds het meest geboekt. Samen...
Glühwein, deze heerlijke (en tikkeltje gevaarlijke) wijn is uitgevonden door de Romeinen in de tweede eeuw. Zij verwarmden hun vino in eerste instantie om ‘s winters warm te blijven. De liefde voor warme wijn – in het Latijn Conditum Paradoxum – verspreidde zich als een...
Lekker samen koken met collega’s of vrienden, bijvoorbeeld om een succesvol jaar af te sluiten, een jubileum te vieren of gewoon als bedrijfs- of familieuitje? Een kookworkshop is een ongedwongen en gezellige manier om een bijzondere avond samen door te brengen. Je steekt er wat...
De champagne zoals we die nu kennen, bestaat al heel lang – zo was Napoleon Bonaparte al een grootverbruiker van het nu nog bekende huis Ruinart. De geschiedenis gaat echter nog verder terug, want rond de 5e eeuw werd er al wijnbouw bedreven in de...
Van een private dinner in een oude tramwagon tot een intiem diner op een onbewoond eiland: de locaties van deze bijzondere restaurants zijn net zo speciaal als de geserveerde gerechten. Voor de Culinaire Expeditie deze maand gingen we op zoek naar de lekkerste restaurants op...