01 apr w-EET-je Welk ingrediënt, dat we bijna dagelijks gebruiken in de keuken, ook garant schijnt te staan voor een zinnenprikkelende avond?

Geplaatst op 13:06h in w-EET-jes

We denken er vaak niet over na, waarschijnlijk omdat we het dagelijks gebruiken in de keuken. Maar knoflook wordt door zowel oude Oosterse als Westerse culturen als een zinnenprikkelend middel beschouwd. De Grieken en Romeinen zongen knoflook al lof toe en Oosterse minnaars beweerden vurige...

Lees meer

19 mrt Chinese theeceremonie

Geplaatst op 10:34h in Culinaire Expeditie

"Om even helemaal tot rust en inzicht te komen ...

Lees meer

01 mrt w-EET-je Dat de traditie om Paaseieren te rapen al sinds de 3e eeuw voor Christus bestaat?

Geplaatst op 13:05h in w-EET-jes

Het ei stond symbool voor nieuw leven en om die kracht over te brengen op de akkers, werden geschilderde eieren in het voorjaar ingegraven, tijdens de jaarlijkse lentefeesten. Het Christendom heeft het misschien overgenomen, maar het is een typisch Germaanse traditie, ter ere van de...

Lees meer

01 feb w-EET-je Wat Bubble Tea nou eigenlijk is?

Geplaatst op 13:03h in w-EET-jes

Bubble tea ontstond zo’n jaar of dertig geleden in Taiwan en verspreidde zich daarna razendsnel in Zuidoost-Azië – met name onder jongeren is het anno 2018 nog steeds enorm hip. Het verfrissende drankje is gemaakt van thee, melk en met vruchtensiroop gevulde tapiocaballetjes. Die donkere...

Lees meer

01 jan w-EET-je Hoe duur de duurste chocoladereep is?

Geplaatst op 13:02h in w-EET-jes

De meest waardevolle chocoladereep werd in 2001 verkocht voor ruim 500 euro. Wat de reep zo speciaal maakte? Hij was begin 1900 mee geweest op ontdekkingstocht naar Antartica...

Lees meer

01 dec w-EET-je Wat het verschil is tussen glühwein en bisschopswijn?

Geplaatst op 13:01h in w-EET-jes

Tot in de jaren tachtig van de vorige eeuw dronken Nederlanders glühwein eigenlijk alleen tijdens de wintersport. Nu de kersttraditie hier meer leeft en kerstmarkten enorm populair zijn, is heel Nederland aan de glühwein. De smaak doet denken aan bisschopswijn, wat we al sinds mensenheugenis...

Lees meer

21 nov Interview met Alain Scheepers

Geplaatst op 10:37h in Culinaire Expeditie

Even voorstellen: dit is Alain Scheepers, bieroloog, eigenaar van het onafhankelijke blog Bierista en schrijver van het boek "Een wereld vol bier," met daarin meer dan honderd fabels, feiten en sprookjes over bier. Wij voelden hem aan de tand over de laatste biertrends, food pairing...

Lees meer

01 nov w-EET-je Waar marsepein vandaan komt?

Geplaatst op 13:00h in w-EET-jes

Marsepein typisch Nederlands? Niet helemaal. Het werd in de achtste eeuw al gemaakt in het Midden-Oosten en kwam via Noord-Italë naar Europa. In de buurt van Venetië heerste in die tijd een grote droogte waardoor de graanoogst mislukte. Als alternatief maakten de inwoners ‘brood’ van...

Lees meer

01 okt w-EET-je Waar de naam pils vandaan komt?

Geplaatst op 12:59h in w-EET-jes

Bier is niet altijd pils, maar pils is wel altijd bier. Hoe zit het ook alweer? Bier is de verzamelnaam voor alle soorten bier, waaronder pils. Er is dus wel degelijk verschil.   Pils is vernoemd naar de stad Pilsen in Tsjechië (Tsjechisch: Plzeň). Daar brouwde...

Lees meer

06 sep 23 graden onder 0 met Schmidt Zeevis

Geplaatst op 16:27h in Culinaire Expeditie

Het is een begrip in Rotterdam: Schmidt Zeevis, dé hofleverancier voor top-horecazaken in binnen- en buitenland, voor cruiseschepen, chefkoks en particulieren die niets liever doen dan koken met kwaliteitsvis en verse schaal-en schelpdieren. Wat een feest om een bezoek te brengen aan dit prachtige bedrijf,...

Lees meer