Heb je het over Marokkaans eten dan denk je meteen aan de tajine, veel verse groene kruiden, couscous en mierzoete patisserie. Toen ik een aantal jaar geleden een tweeweekse rondtocht maakte door het zuiden van Marokko at ik zeker 1 keer en soms zelf 2...
In 1948 kwam het eerste potje pindakaas in Nederland op de markt, maar dat mocht niet onder de naam pindaboter. Boter was namelijk een naam die speciaal was vastgelegd voor échte roomboter. Alleen roomboter mocht boter heten, andere botersoorten hadden de naam margarine. Toen moest...
We denken er vaak niet over na, waarschijnlijk omdat we het dagelijks gebruiken in de keuken. Maar knoflook wordt door zowel oude Oosterse als Westerse culturen als een zinnenprikkelend middel beschouwd. De Grieken en Romeinen zongen knoflook al lof toe en Oosterse minnaars beweerden vurige...
"Om even helemaal tot rust en inzicht te komen ...
Het ei stond symbool voor nieuw leven en om die kracht over te brengen op de akkers, werden geschilderde eieren in het voorjaar ingegraven, tijdens de jaarlijkse lentefeesten. Het Christendom heeft het misschien overgenomen, maar het is een typisch Germaanse traditie, ter ere van de...
Bubble tea ontstond zo’n jaar of dertig geleden in Taiwan en verspreidde zich daarna razendsnel in Zuidoost-Azië – met name onder jongeren is het anno 2018 nog steeds enorm hip. Het verfrissende drankje is gemaakt van thee, melk en met vruchtensiroop gevulde tapiocaballetjes. Die donkere...
De meest waardevolle chocoladereep werd in 2001 verkocht voor ruim 500 euro. Wat de reep zo speciaal maakte? Hij was begin 1900 mee geweest op ontdekkingstocht naar Antartica...
Tot in de jaren tachtig van de vorige eeuw dronken Nederlanders glühwein eigenlijk alleen tijdens de wintersport. Nu de kersttraditie hier meer leeft en kerstmarkten enorm populair zijn, is heel Nederland aan de glühwein. De smaak doet denken aan bisschopswijn, wat we al sinds mensenheugenis...
Even voorstellen: dit is Alain Scheepers, bieroloog, eigenaar van het onafhankelijke blog Bierista en schrijver van het boek "Een wereld vol bier," met daarin meer dan honderd fabels, feiten en sprookjes over bier. Wij voelden hem aan de tand over de laatste biertrends, food pairing...
Marsepein typisch Nederlands? Niet helemaal. Het werd in de achtste eeuw al gemaakt in het Midden-Oosten en kwam via Noord-Italë naar Europa. In de buurt van Venetië heerste in die tijd een grote droogte waardoor de graanoogst mislukte. Als alternatief maakten de inwoners ‘brood’ van...