Proef je het oerwoud? Een vleugje citrus, banaan en misschien zelfs bladeren? Een ding is zeker, zo intens proefde ik chocolade nog nooit. Hoe maak je van een rauwe cacaoboon, dé smaakbepalende grondstof voor chocolade, een heerlijk eindproduct? Tijdens deze proeverij worden alle fasen van...
Ergens in het midden van ons land staat een oud pakhuis waar 10.000 kazen liggen te rijpen totdat ze volgens de meester kaasmaker lekker genoeg zijn om naar de consument te gaan. Wat deze kazen zo bijzonder maakt is dat ze op ambachtelijke wijze worden...
Misschien is het verstandig om de culinaire expeditie van deze maand te beginnen met een waarschuwing: "Het is geen goed idee om al je eigen gemaakte latte- art zelf op te drinken!" Om 3 uur 's nachts lag ik nog steeds naar het plafond te staren, maar...
Het moge duidelijk zijn: Bier is de nieuwe wijn! Werd je vroeger nog raar aangekeken als je in een goed restaurant een glas bier bestelde, tegenwoordig is hop zo hip dat het haast wel lijkt of elke zichzelf beetje respecterende hipster zijn eigen bier brouwt....
Sushi! Ondanks het feit dat je me er midden in de nacht voor wakker mag maken, maak ik het thuis eigenlijk nooit. Sushi maken vereist naast een tripje naar de visboer en de toko (sushi- ingrediënten staan nou eenmaal niet standaard in het keukenkastje) ook...
Lees hier het artikel...