Insecten eten ligt niet zo voor de hand in het westen en eerlijk is eerlijk, sommige mensen gruwelen ervan. Toch zijn insecten in opkomst als gezond en duurzaam alternatief voor vlees. Eerst even wat achtergrondinformatie: maar liefst 2 miljard mensen wereldwijd eten insecten! Ze worden gegeten...
Van Wees distilleerderij De Ooievaar is de laatste ambachtelijke distilleerderij van Amsterdam. Op deze historische plek maakt de eigenzinnige Fenny van Wees, in navolging van haar vader en opa genever, esprit en likeur. Een ambacht waarbij geur centraal staat. We hadden een fascinerend, bijna filosofisch...
De invloed van zintuigen op onze smaakbeleving is groter dan je denkt. Draai snelle muziek (bijvoorbeeld in een hamburgerzaak) en gasten eten sneller. Draai harde muziek in een bar en gasten drinken meer. Smaak komt tot ons via al onze zintuigen. Ruiken, zien, horen, voelen,...
In hartje Amsterdam, halverwege de Rozengracht, vind je sinds 2016 een bijzonder theater. Een vistheater om precies. Wat je je daar precies bij moet voorstellen? Wij namen de proef op de som, want dit bijzondere horecaconcept maakt sinds kort deel uit van de stops die...
De uitdrukking ‘vechten tegen de bierkaai’ betekent 'het onmogelijke proberen te bereiken, een verloren strijd aangaan'. Deze uitdrukking is ontstaan in Amsterdam. Om precies te zijn, aan de zogenaamde Bierkade (Bierkaai), een deel van de Oudezijds Voorburgwal. Op deze historische plek woonden destijds mannen die...
De ‘vijfde’ smaak umami geeft diepgang aan gerechten. Umami is onze jongste basissmaak, pas in 2002 werd officieel bewezen dat onze tong de smaak herkent. Umami staat erom bekend om smaken te intensiveren, omdat het de speekselaanmaak versterkt. Maar welke producten bevatten nu de umami-smaak?...
Zoete miniatuurkunstwerkjes Wanneer we voor de deur staan bij papabubble op de Amsterdamse Haarlemmerdijk komt de heerlijke, zoete geur van suikersiroop ons al tegemoet. Wij zijn hier voor een afspraak met Marieken van den Brink, die misschien wel één van de leukste jobs heeft die je...
Het schilderij “Kruik, gordijn en fruitschaal” van Paul Cézanne uit circa 1893 bracht op een veiling van Sotheby's in New York zestig miljoen dollar op. Dit was in 1999 en is daarmee het duurste stilleven ooit tot nu toe. Op het kunstwerk ziet de toeschouwer...
Foto’s om van te smullen..en meer Een tentoonstelling over de rijke geschiedenis van voedselfotografie in FOAM, daar moesten we natuurlijk heen. Sinds de komst van Instagram is food fotografie enorm populair, maar dit fenomeen bestaat uiteraard al stukken langer. Bovendien is er zoveel meer dan...
Wanneer jij sushi gaat eten, zorg er dan voor op dat je ze nooit plat op tafel legt maar op het speciale houdertje, met de puntjes tegen elkaar. Daarvoor kun je overigens ook het houten ‘blokje’ gebruiken dat de stokjes bij elkaar houdt. Als je...