Kimchi komt uit de traditionele Koreaanse keuken en is een gefermenteerd groentegerecht dat bestaat uit ingelegde groenten, met kool als hoofdbestanddeel. Het lijkt eigenlijk een beetje op zuurkool, maar je kunt het ook maken met komkommer, radijs of rettich. Kimchi van een paar maanden oud...
Dit voorjaar organiseerde Eat2Gather een cursus Indisch koken, die bestond uit verschillende onderdelen. Er werd een avond typisch streetfood gekookt en ik mocht aanschuiven bij de manis workshop. Manis betekent zoet: daar kun je mij dus wel voor wakker maken! Ik had echter geen idee...
Eton Mess is een typisch Engels, zomers dessert met merengue, slagroom en verse aardbeien. Eton Mess is een traditioneel Engels dessert dat van oudsher wordt geserveerd tijdens de jaarlijkse cricket wedstrijden tussen Eton College en Harrow School, twee Britse kostscholen. Het woord ‘mess’ verwijst naar...
Zin in een ouderwetse Hollandse pot, een typische ‘Hollandse’ rijsttafel of haute cuisine op Hollands niveau? Boek dan voor jou en gezelschap een tafel in één van deze vijf restaurants. Gezelligheid en een onvergetelijke smaakervaring gegarandeerd! Moeders De inrichting van Moeders is ultiem knus, met de sfeer...
Heb je het over Marokkaans eten dan denk je meteen aan de tajine, veel verse groene kruiden, couscous en mierzoete patisserie. Toen ik een aantal jaar geleden een tweeweekse rondtocht maakte door het zuiden van Marokko at ik zeker 1 keer en soms zelf 2...
In 1948 kwam het eerste potje pindakaas in Nederland op de markt, maar dat mocht niet onder de naam pindaboter. Boter was namelijk een naam die speciaal was vastgelegd voor échte roomboter. Alleen roomboter mocht boter heten, andere botersoorten hadden de naam margarine. Toen moest...
We denken er vaak niet over na, waarschijnlijk omdat we het dagelijks gebruiken in de keuken. Maar knoflook wordt door zowel oude Oosterse als Westerse culturen als een zinnenprikkelend middel beschouwd. De Grieken en Romeinen zongen knoflook al lof toe en Oosterse minnaars beweerden vurige...
"Om even helemaal tot rust en inzicht te komen ...
Het ei stond symbool voor nieuw leven en om die kracht over te brengen op de akkers, werden geschilderde eieren in het voorjaar ingegraven, tijdens de jaarlijkse lentefeesten. Het Christendom heeft het misschien overgenomen, maar het is een typisch Germaanse traditie, ter ere van de...
Bubble tea ontstond zo’n jaar of dertig geleden in Taiwan en verspreidde zich daarna razendsnel in Zuidoost-Azië – met name onder jongeren is het anno 2018 nog steeds enorm hip. Het verfrissende drankje is gemaakt van thee, melk en met vruchtensiroop gevulde tapiocaballetjes. Die donkere...