12 apr Culinaire expeditie – een culinaire ontdekkingsreis per fiets door Amsterdam Noord

Geplaatst op 13:41h in Culinaire Expeditie

Amsterdam-Noord is misschien wel één van de avontuurlijkste plekken van de stad, zeker op culinair niveau. Je vindt er allerlei tegenstellingen die wonderbaarlijk goed samengaan: het ene moment sta je in een hippe, urban bierbrouwerij, het volgende moment geniet je met een kopje koffie en...

Lees meer

12 apr W-EET-je waarom we chocolade-eieren eten met Pasen?

Geplaatst op 13:27h in w-EET-jes

Eieren en Pasen zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Het kleuren, beschilderen en verstoppen van eieren gaat zelfs terug tot de 3e eeuw voor Christus. Het ei staat symbool voor nieuw leven en vruchtbaarheid, dus de link met de lente - het seizoen waarin alles weer...

Lees meer

14 mrt Culinaire expeditie – de favoriete wijnen van topchef Erik de Boer en vinoloog Wieger Roelevink

Geplaatst op 14:44h in Culinaire Expeditie

Zet een voormalig sterrenchef en één van de beste vinologen van Nederland samen aan tafel met een paar flessen mooie wijn, en je weet dat het een 'smakelijk' gesprek wordt. We vroegen Erik de Boer en Wieger Roelevink naar hun favoriete wijnen. Al is dat...

Lees meer

14 mrt W-EET-je het verschil tussen druivensap en wijn zonder alcohol?

Geplaatst op 14:25h in w-EET-jes

De populariteit van alcoholvrije drankjes is niet meer te stoppen. Van 0,00% biertjes die écht goed smaken tot en met alcoholvrije gin waarmee je een heerlijke virgin cocktail maakt, de kwaliteit is de laatste jaren enorm gestegen. Over alcoholvrije wijn bestaan echter nog weleens misverstanden....

Lees meer

31 jan Culinaire expeditie – 5x de Leukste restaurants met een winters sfeertje

Geplaatst op 09:47h in Culinaire Expeditie

Geen wintersport dit jaar, maar wel zin in dat knusse, winterse sfeertje? Dan zijn er in Nederland allerlei leuke plekken om te bezoeken, ook als er geen sneeuw ligt. Waar je binnen bij de knisperende open haard geniet van heerlijk comfort food, of buiten bij...

Lees meer

31 jan w-EET-je wat het het fenomeen ‘Kalsarikannit’ betekent?

Geplaatst op 09:27h in w-EET-jes

Het Deense woord 'hygge' is bijna net zo lastig uit te leggen aan een buitenlander als het Nederlandse woord 'gezelligheid'. Het gaat namelijk om een gevoel, dat je op van alles kunt toepassen. Het komt neer op het creëren van een fijne, warme sfeer, de...

Lees meer

21 dec w-EET-je welke eigenschap aan steranijs wordt toegedicht?

Geplaatst op 12:46h in w-EET-jes

Dit grappig gevormde ingrediënt smaakt ongeveer hetzelfde als anijs,  toch zijn de twee wat afkomst betreft compleet verschillend. Anijs is een bloemdragende plant waarvan met name de (gedroogde) zaden gebruikt worden in de keuken en komt uit  het Middellandse Zeegebied. Steranijs groeit aan een boom...

Lees meer

21 dec Kerstvoorgerecht van sterrenchef Gert-Jan Cieremans

Geplaatst op 12:20h in Culinaire Expeditie

Voorgerecht van Mouclade met Zeeuwse mosselen en sepia  We beginnen ons kerstmenu met dit heerlijke voorgerecht van Gert-Jan Cieremans, die jaren de sterren van de hemel kookte bij restaurant Seinpost in Scheveningen. Gert-Jan verzorgt momenteel onder meer private dining voor Eat2Gather of exclusieve kookworkshops op topniveau...

Lees meer

21 dec Kersthoofdgerecht van sterrenchef Erik de Boer

Geplaatst op 11:58h in Culinaire Expeditie

Ierse rundersukade met een crème van aardappel en bloemkool, bloemkoolpiccalilly, prei en langoustine in pata negra Het hoofdgerecht is een van de signature dishes van topchef Erik de Boer, die tijdens zijn carrière maar liefst 3 sterren mocht ontvangen - onder meer voor zijn geweldige kookkunsten...

Lees meer

21 dec Kerstdessert van sterrenchef Wilco Berends

Geplaatst op 11:50h in Culinaire Expeditie

Soufflé van vanille en kwark met een quenelle ijs van Wilco Berends Het kerstdessert komt van Wilco Berends, die je vast kent van zijn prachtig gelegen restaurant De Nederlanden in Vreeland (met hotel en tijdens lockdowns inroom dining). Al sinds 2000 kookt hij met een Michelinster...

Lees meer